BOLO DE MILHO VERDE - sem glúten e zero lactose

 

Antes de iniciar o preparo, unte e enfarinhe uma forma retangular (pode ser pequena, de 20 x 30cm, por exemplo).

Bolo

• 1 lata de milho verde sem o líquido
• 1 lata de leite condensado zero lactose
• 1 colher (sopa) de manteiga ghee (clarificada)
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

Bata esses ingredientes no liquidificador.

• 100g de coco ralado
• mix de farinhas sem glúten até dar ponto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Passe a massa do liquidificador para outro recipiente. Acrescente o coco ralado e misture. Vá adicionando farinha até ficar no ponto de massa de bolo. Adicione o fermento em pó. Coloque para assar até dourar e, ao espetar um palito, ele sair limpo. Quando estiver pronto, vá abrindo a porta do forno aos poucos e espere um pouco para retirar a fim de evitar que o bolo baixe. Cubra com um pano.

 

Cobertura

• calda feita com 100ml de água e 100ml de açúcar
• coco ralado queimado e adoçado

Prepare a calda fervendo a água e o açúcar. Faça furos no bolo ainda quente com um garfo ou palito e vá distribuindo a calda com uma colher grande. Espalhe o coco ralado por cima.

BOLO CREMOSO DE AIPIM E COCO - sem glúten e sem lactose

Versão 1:

Untar uma forma de aro no meio ou uma assadeira retangular, reservar. Retirar os ovos da geladeira.

• 500g de aipim cru
• 70g de coco ralado

Ralar o aipim no ralo grosso, misturar com o coco ralado e reservar.

• 200ml de leite de coco
• de 150 a 200ml de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 ovos em temperatura ambiente
• 30g de manteiga ghee derretida
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Na batedeira, bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso. Preaquecer o forno a 200 graus. Adicionar manualmente o leite de coco e o sal. Passar a mistura para uma tigela. Acrescentar o aipim e o coco; por último, o fermento. Despejar a massa, distribuindo-a bem na forma. Levar ao forno até dourar. Pode ser consumido morno, em temperatura ambiente ou gelado.

Versão 2:

Untar uma forma de aro no meio e reservar. Preaquecer o forno a 180 graus.

·         350g de aipim cru

·         100g de coco ralado

Ralar o aipim no ralo grosso, misturar com o coco ralado e reservar.

·         200ml de leite de coco

·         150ml de açúcar, preferencialmente orgânico

·         1 pitada de sal

·         3 ovos

·         1 colher (sopa) de manteiga ghee

Na batedeira, bater as claras em neve e reservar. Depois, bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar bem cremoso. Adicionar manualmente o leite de coco e o sal.

·         mix de farinhas sem glúten

·         1 colher (sopa) de fermento em pó

Passar a mistura para uma tigela. Acrescentar o aipim e o coco, e ir adicionando o mix de farinhas até dar ponto de massa de bolo bem firme. Acrescentar o fermento passado por peneira. Misturar 1/3 das claras em neve, incorporando bem; depois o restante, delicadamente. Se quiser, pode peneirar açúcar no fundo da forma. Despejar a massa, distribuindo-a bem na forma. Levar ao forno até dourar ou até que espetando um palito ele saia limpo. Esperar esfriar para desenformar. 

BOLO DE LARANJA COM CENOURA - sem glúten e sem lactose

•  4 ovos
• 130g de açúcar demerara ou orgânico
• 200ml de suco de laranja natural
• 60ml de óleo de coco (8 colheres de sopa)
• 150g de cenoura crua em rodelas
• 150g de farinha de arroz
• 80g de farinha de amêndoas
• 30g de polvilho doce
• 10g de fermento em pó

Separar as claras das gemas. Bater as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até o ponto de merengue. Reservar.

No liquidificador, bater bem as gemas, o óleo de coco, o suco de laranja e a cenoura. Despejar numa tigela e adicionar as farinhas, mexendo com um fouet. Em seguida, colocar umas 2 colheradas do merengue de claras e mexer suavemente; após, despejar essa mistura no restante do merengue e misturar tudo muito bem em movimentos leves e circulares. Adicionar o fermento em pó, misturar delicadamente, despejar em uma forma de 20cm untada, levar ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30-40 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Esperar amornar para desenformar.

(receita da Graziela)

Bolo de iogurte - sem glúten e sem lactose

 400ml de iogurte caseiro zero lactose

·         2 ovos

·         200ml de açúcar

·         1 pitada de sal

·         1 colher de manteiga clarificada derretida

·         2 bananas

·         mix de farinhas sem glúten* até dar ponto (em torno de 200g)

·         2 colheres (sopa) de psyllium

·         1 colher (chá) de fermento em pó

·         1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Antes de iniciar o preparo, untar e enfarinhar uma forma de aro no meio. Preaquecer o forno a 180 graus.

Bater no liquidificador o iogurte, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga. Depois, passar para uma tigela e acrescentar as bananas (amassadas com um garfo). Após, ir adicionando o mix de farinhas, misturando manualmente (o ponto pode ser levemente mais mole que uma massa de bolo convencional), e, por último, o fermento e o bicarbonato. Distribuir na forma e levar ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até dourar (faça o teste do palito para ver se está bem assado).

Muffins - sem glúten e sem lactose

 MUFFINS DE BANANA

Antes de iniciar o preparo, preaquecer o forno a 180 graus. Untar forminhas do tipo para cupcakes, preferencialmente de silicone, com gordura de coco (ou usar formas de papel próprias para este fim, dentro de formas de metal do tipo para quindim ou cupcakes).

• 2 ovos
• de 4 a 8 colheres (sopa) de açúcar (se for mascavo, peneirar)

Bater os ovos com o açúcar, com um batedor de arame.

• 100ml de leite de coco
• 1 ou 2 bananas amassadas

Acrescentar o leite de coco e a banana, um de cada vez, misturando após cada adição.

• 100g de farinha de grão-de-bico ou farinha de arroz - ou pode substituir parte por gergelim* (2 colheres de sopa) e/ou farinha de chia (2 colheres de sopa)
• 50g de farinha de amêndoas ou amido de milho - também pode ser substituída em parte (até 4 colheres de sopa) por farinha de nozes e/ou de amendoim
• opcionais: 25g de coco fresco ralado - frutas secas picadas - mirtilos
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

* O gergelim ajuda a aumentar o teor de cálcio - se preferir moído, pode usar o liquidificador para este fim. E, se quiser diminuir os fitatos presentes na casca, pode lavar as sementes com a ajuda de um coador coberto por voal, deixá-las de molho por 8 a 12h, lavá-las novamente e depois moê-las no liquidificador junto com parte do líquido da receita. O mesmo procedimento pode ser feito se usar linhaça.

Ir peneirando as farinhas sobre os ingredientes líquidos e misturando até que a massa fique bem uniforme e em ponto de massa de bolo (se necessário, adicionar mais farinha). Se optou pelo coco, pelas frutas secas e/ou pelos mirtilos, adicionar neste momento e misturar. Por último, acrescentar o bicarbonato e o fermento. Distribuir a massa nas forminhas, enchendo até no máximo ¾ de cada uma. Levar para assar durante aproximadamente 30 minutos ou até estarem douradas e quando espetando um palito no centro ele sair limpo.

Rendimento aproximado: 10-12 muffins.

Esfregolado

Doce provavelmente inspirado na “Fregolotta” ou “Torta Sfregolotta” da região italiana do Vêneto (torta crocante feita com farinha de trigo, açúcar e nata fresca, em formato redondo), adaptada na colônia de imigrantes italianos do sul do Brasil usando ingredientes e utensílios que lhes eram mais acessíveis (substituindo a nata por banha, parte da farinha de trigo por farinha de milho, e usando geralmente forma comum retangular de bolo).

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar

Misturar os ovos com o açúcar e bater bem.

Untar e enfarinhar com farinha de milho uma forma retangular de bolo de uns 20cm x 30cm (sem antiaderente, pois você precisará cortar o bolo ainda na forma e isso poderia danificar o revestimento), reservar. Preaquecer o forno a 180 graus.

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de milho fina

Adicionar as farinhas e misturar bem.

• 1 xícara de banha

Acrescentar a banha e misturar bem. Colocar a massa na forma, espalhando-a por igual. Assar por aproximadamente 40 minutos ou até começar a dourar (embora não leve fermento, melhor não abrir o forno antes de 30 minutos). Cortar em quadrados pequenos, ainda na forma, enquanto ainda quente. Depois de morno, peneirar açúcar de confeiteiro sobre os pedaços.

Pão-de-ló da Vó Gemma

• 6 claras
• 1/2 xícara de açúcar

Ligue o forno para ir aquecendo. Unte a forma com manteiga.

Bata as claras até o ponto de neve firme num recipiente em separado. Acrescente aos poucos o açúcar. Reserve.

• 6 gemas
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maisena
• 1 xícara de leite ou suco de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento

Bater as gemas com o açúcar. Juntar o leite (ou o suco), acrescentar a maisena, a farinha de trigo e o fermento. Adicionar as claras, misturando com uma colher, suavemente. Levar ao forno e assar até que espetando um palito no centro ele saia limpo (não abrir o forno antes de 30 minutos).

Bolo de cenoura

• 4 cenouras médias
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo

Bater no liquidificador.

• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Passar a mistura do liquidificador para a batedeira, acrescentar o açúcar, depois ir adicionando a farinha aos poucos e batendo até dar ponto. Por último, acrescentar o fermento. Despejar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido para assar.

(receita da Tânia)

Dica: Se preferir menos gordura, pode usar apenas 1/2 xícara de óleo, entretanto, neste caso, é melhor colocar apenas as gemas no liquidificador e bater as claras em neve em separado, adicionando-as delicadamente a mão ao final do preparo da massa.  

CALDA 

• 100ml de água
• 100ml de açúcar
• alguns cravos
• um pouco de bebida de álcool (rum, cachaça ou similar)

Ferva um pouco, retire os cravos. Fure o bolo, ainda quente, com um palito ou um garfo e espalhe a calda sobre  ele.

COBERTURA

• 150 ml de cacau em pó (passado por uma peneira)
• 1/2 xícara de açúcar
• 50g de manteiga ou gordura vegetal
• 1/2 xícara de leite

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixando ferver até engrossar (uns 2 minutos), mexendo sempre. Despeje sobre o bolo ainda quente. Quando a cobertura tiver amornado, enfeite com raspas de chocolate.

Outra sugestão de cobertura:

Brigadeiro mole (1 leite condensado, 75ml de cacau em pó - ferver numa panela até engrossar um pouco, mexendo sempre - adicionar 1 caixinha de creme de leite e misturar bem).

Cupcakes de chocolate

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar

Bater as claras em neve e reservar. Em separado, bater as gemas com o açúcar. Preaquecer o forno.

• 120ml de água morna
• 90ml de óleo de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Acrescentar a água morna, depois o óleo e a baunilha, batendo após cada adição.

• 75ml de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (ou mais, até dar ponto)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ir acrescentando os ingredientes secos e batendo. Quando ficar no ponto de massa de bolo (acrescentar mais farinha se necessário), misturar com cuidado as claras em neve e colocar para assar em forminhas de silicone ou de papel próprias para cupcake  (se o forno for muito quente, pode-se colocar uma forma com água na parte inferior do forno para evitar que queimem embaixo). Assar a 200ºC até que, espetando um palito no centro do bolinho, ele saia limpo. Quando estiverem assados, deixar esfriar um pouco no forno para não baixarem.

(adaptação a partir de receita da Marta)

Algumas opções de cobertura:

CALDA DE CHOCOLATE

• 1 colher (sopa) de manteiga ou gordura vegetal
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 75ml de leite

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo, deixando ferver até ficar no ponto.

Cobrir os bolinhos.

GANACHE

• 1 barra de chocolate
• 1 caixinha de creme de leite

Derreter o chocolate em banho-maria. Desligar. Adicionar o creme de leite, incorporando bem.

Finalização:

Decore com raspas de chocolate ou com confeitos de sua preferência.

Bolo de amendoim

BOLO

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 60g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente ou levemente morno
• farinha de trigo e maisena até dar ponto de massa de bolo (em torno de 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha e 1/2 xícara de chá de maisena)
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído para a massa 
• um pouco de amendoim torrado triturado para a cobertura
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Antes de iniciar o preparo, unte e enfarinhe uma forma retangular grande (de aproximadamente 25cmx35cm).

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, depois adicione os ovos e bata mais um pouco. Retire a bacia da batedeira e misture a mão o leite. Adicione a 1/2 xícara de maisena e 1 e 1/2 xícaras da farinha peneirada, ainda manualmente. Acrescente a canela. Ligue o forno a 200 graus para ir preaquecendo. Volte a bater a massa na batedeira e vá adicionando mais farinha até dar ponto de massa de bolo. Acrescente então o fermento e o bicarbonato peneirados. Retire a bacia da batedeira e adicione o amendoim triturado, misturando manualmente. Distribua a massa na forma e leve para assar por uns 35 minutos ou até que espetando um palito no centro ele saia limpo (nunca abra o forno antes dos 30 minutos).

CALDA DE AÇÚCAR

• 100ml de água
• 100ml de açúcar
• 4 cravos
• um pouco de bebida de álcool

Leve tudo ao fogo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja bem derretido. Retire os cravos. Faça furos no bolo com um palito e vá espalhando sobre ele a calda, com uma colher grande.

COBERTURA

• 3 gemas passadas por uma peneira
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de manteiga
• amendoim torrado triturado

Numa panela, misture bem todos os ingredientes, exceto o amendoim. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Adicione o amendoim. Distribua este creme sobre o bolo. Espalhe mais um pouco de amendoim triturado por cima para finalizar.

DICA: Para transformar este bolo numa torta, faça duas porções do creme de cobertura  e use-o também como recheio. Outras sugestões de recheio e\ou cobertura: doce de leite, ganache com paçoquinha esfarelada por cima, massa mole de docinhos de amendoim.

Torta Prestígio vegana

BOLO:

• 1 xícara de farinha de trigo (ou mais, conforme necessário para dar ponto)
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 240ml de água morna
• 75ml de óleo de milho ou de girassol
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã

Unte e enfarinhe uma forma redonda de aro removível. Preaqueça o forno a 200 graus.

Num recipiente, peneire juntos os ingredientes secos (menos o fermento e o bicarbonato).

Numa vasilha em separado, misture bem os ingredientes molhados (água, óleo, essência e vinagre).

Voltando ao recipiente dos secos, peneire juntos o fermento e o bicarbonato, adicionando-os. Faça uma cova no centro e despeje ali a mistura molhada (a partir deste momento, como o fermento já vai começar a agir, procure não demorar muito no restante do preparo). Mexa, verificando se está no ponto de massa de bolo ou se é preciso adicionar mais farinha (sempre peneirada). Despeje a massa na forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 a 40 minutos (não abra o forno antes de 30 minutos). Teste se está bem assado espetando um palito no centro, se sair limpo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de desenformar.

CALDA DE AÇÚCAR:

• 100ml de água
• 100ml de açúcar
• 4 cravos
• um pouco de bebida de álcool (rum, cachaça, vodca)

Ferva um pouco até diluir bem o açúcar. Retire os cravos.

Corte o bolo formando dois discos. Coloque o disco inferior já no prato em que a torta será apresentada. Umedeça-o com metade da calda de açúcar, com a ajuda de uma colher (procure distribuir bem a calda). Reserve o restante da calda para a segunda parte da montagem.

CREME DE COCO:

• 1/2 xícara de açúcar 
• 1 colher de amido de milho
• 100g de coco ralado
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Dilua o amido de milho em um pouco de água. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Cubra o primeiro disco de bolo com o creme. Coloque delicadamente o outro disco sobre o creme, umedeça-o com o restante da calda de açúcar.

CALDA DE COBERTURA DE CACAU:

• 1\3 xícara (chá) de açúcar cristal
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de óleo ou gordura de coco
• 1\2 xícara (chá) de água ou leite vegetal
• 40g de chocolate vegano em barra

Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto o chocolate em barra. Leve ao fogo e ferva até engrossar um pouco. Coloque a panela em banho-maria e adicione o chocolate picado, mexendo até que ele derreta e incorpore-se bem à calda.

Cubra a torta com essa calda. 

PARA DECORAR:

• raspas de 1 barrinha de chocolate vegano (20g)
• coco ralado

Brownie

• 150g de manteiga
• 150g de chocolate meio amargo em barra
• farinha de trigo para enfarinhar a forma

Unte uma forma retangular média (de aproximadamente 30cmx20cm) com manteiga e enfarinhe-a. Reserve.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo sempre. Desligue o fogo, retire a panela do banho-maria e coloque sobre uma bancada fria.

• 4 ovos gelados

Bata os ovos ligeiramente. Adicione-os à mistura de chocolate, mexendo sempre para que não cozinhem.

• 300ml de açúcar
• 75ml de cacau em pó peneirado  

Acrescente o açúcar e o cacau, misturando bem.

• 200ml de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• nozes picadas

Adicione a farinha e o sal, depois as nozes picadas. Despeje a massa numa forma retangular e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito no centro ele saia limpo.

Cobertura de brigadeiro mole

• 1 lata de leite condensado
• 75g de cacau em pó peneirado

Aqueça o leite condensado. Adicione o cacau e misture bem. Deixe ferver por alguns minutos para engrossar um pouco. Retire do fogo.

• 1 caixinha de creme de leite

Adicione o creme de leite e misture bem. Distribua a cobertura sobre o brownie. Sirva cortado em quadrados.

Bolo de chocolate

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Bater as claras em neve e reservar. Em separado, bater as gemas com o açúcar.

Untar e enfarinhar a forma. Preaquecer o forno.

• 240ml de água morna
• 180ml de óleo de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Acrescentar a água morna, depois o óleo e a baunilha, batendo após cada adição.

• 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (ou mais, até dar ponto)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ir acrescentando os ingredientes secos e batendo. Quando ficar no ponto de massa de bolo (acrescentar mais farinha se necessário), misturar com cuidado as claras em neve e colocar na forma para assar (se o forno for muito quente, pode-se colocar outra forma com água na parte inferior do forno, logo abaixo do bolo, para evitar que queime embaixo). Assar a 200ºC até que, espetando um palito no centro, ele saia limpo (demora mais de 30 minutos - nunca abrir o forno antes deste tempo). Quando estiver assado, deixar esfriar um pouco no forno para não baixar.

(receita da Marta)

Bolo de banana

BOLO COM BANANA CARAMELADA

(Algum tempo antes de iniciar o preparo, retire a manteiga da geladeira para que fique em temperatura ambiente.)

• 7 bananas (aproximadamente)
• 5 colheres de açúcar para caramelar a forma
• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado ou de confeiteiro
• 4 ovos
• 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• opcionais: essência de baunilha - canela em pó para polvilhar

Descasque e divida cada banana em 3 fatias, no sentido do comprimento. Reserve.

Distribua as 5 colheres de açúcar numa forma redonda, sem fundo removível, de uns 30cm de diâmetro. Leve ao fogo e caramelize a forma (num procedimento semelhante ao usado nas formas de pudim). Retire do fogo e disponha as fatias de bananas, com o lado plano para baixo, preenchendo todo o fundo da forma. Reserve.

Ligue o forno a 180ºC para ir aquecendo.

Para iniciar o preparo da massa do bolo, bata a manteiga com o açúcar, na batedeira, até formar um creme. Vá acrescentando os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte a(s) farinha(s) e, se for o caso, algumas gotas de essência de baunilha, e bata mais um pouco. Por último, misture bem o fermento. Distribua a massa na forma e leve para assar por, no mínimo, 30 minutos (controle se estiver bem assado espetando com um palito no centro do bolo - deve sair bem limpo).

Espere uns 5 minutos antes de retirar do forno. Então, coloque a forma sobre uma toalha, cubra com o prato ou travessa onde o bolo será desenformado e, com o auxílio da toalha, vire a forma (o bolo precisa ser desenformado ainda quente, para que o caramelo não endureça).

Se quiser, polvilhe canela em pó sobre o bolo, ou disponibilize a canela em separado para que cada um adicione a seu gosto em sua porção.

Caramelo com  manteiga: Leve 1 xícara (chá) de açúcar ao fogo até caramelizar, acrescente 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga.

Outras versões:

BOLO ou CUPCAKES DE BANANA
2/3 de xícara de gordura vegetal ou manteiga
1 xícara de açúcar

2 xícaras de banana amassada (aproximadamente 6 bananas)
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (chá) de bicarbonato

opcional: nozes picadas ou passas - canela em pó

Bater a gordura vegetal ou manteiga com o açúcar até ficar um creme. Depois ir adicionando os ovos, um a um, batendo após cada adição. Adicionar as bananas amassadas e misturar. Depois a farinha, aos poucos, e o sal. Então a essência de baunilha (e a canela, se for o caso) e, por último, o fermento e o bicarbonato peneirados. Se optou por usar nozes ou passas, acrescentar no final, misturando suavemente. Pode ser assado em forma de bolo comum ou em forminhas de cupcake.

BOLO DE BANANA sem açúcar e sem farinha de trigo

100ml de óleo

4 bananas caturras bem maduras

3 ovos

1 xícara de passas de uva sem sementes

opcional: mais 1 xícara de passas para apenas misturar à massa, sem liquidificar

2 xícaras de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Untar uma forma redonda de uns 20cm de diâmetro e uns 8cm de altura (daquelas com cone no meio, como as de pudim).

Bater os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Passar a mistura para uma vasilha e então misturar o fermento (e, se for o caso, a segunda xícara de passas). Levar ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando um palito no centro ele saia limpo.

(receita da Maria Alice)

Dicas ecológicas: 

- Estas receitas podem ser uma opção para o aproveitamento de bananas que estiverem muito maduras, permitindo seu uso antes que estraguem.

- Para que as bananas se conservem por mais tempo, logo após adquiri-las, separe cada unidade mantendo seu cabinho (como na foto ao lado), assim dificultará a entrada de agentes que podem deteriorá-la logo.

- Outra ótima opção para prolongar o uso de bananas quando muito maduras é congelá-las cortadas em rodelas para ir utilizando-as em vitaminas (o mesmo vale para frutas vermelhas como morangos, framboesas e amoras) ou como ingrediente da massa de bolos e pudins.