Bolo de cenoura

• 4 cenouras médias
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo

Bater no liquidificador.

• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Passar a mistura do liquidificador para a batedeira, acrescentar o açúcar, depois ir adicionando a farinha aos poucos e batendo até dar ponto. Por último, acrescentar o fermento. Despejar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido para assar.

(receita da Tânia)

Dica: Se preferir menos gordura, pode usar apenas 1/2 xícara de óleo, entretanto, neste caso, é melhor colocar apenas as gemas no liquidificador e bater as claras em neve em separado, adicionando-as delicadamente a mão ao final do preparo da massa.  

CALDA 

• 100ml de água
• 100ml de açúcar
• alguns cravos
• um pouco de bebida de álcool (rum, cachaça ou similar)

Ferva um pouco, retire os cravos. Fure o bolo, ainda quente, com um palito ou um garfo e espalhe a calda sobre  ele.

COBERTURA

• 150 ml de cacau em pó (passado por uma peneira)
• 1/2 xícara de açúcar
• 50g de manteiga ou gordura vegetal
• 1/2 xícara de leite

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixando ferver até engrossar (uns 2 minutos), mexendo sempre. Despeje sobre o bolo ainda quente. Quando a cobertura tiver amornado, enfeite com raspas de chocolate.

Outra sugestão de cobertura:

Brigadeiro mole (1 leite condensado, 75ml de cacau em pó - ferver numa panela até engrossar um pouco, mexendo sempre - adicionar 1 caixinha de creme de leite e misturar bem).