SUCO DE BUTIÁ

• 100g de suco concentrado congelado de butiá
• completar com água até 750ml
• opcional: açúcar a gosto

Deixe o suco descongelar um pouco na água, depois misture bem ou bata no liquidificador.

Para preparar o suco concentrado de base: Separe a polpa dos caroços e moa no processador; depois, passe para o liquidificador, adicione 3 partes de água para 4 de polpa e bata; coe com coador de metal e/ou com a ajuda de um pano de voal, espremendo bem para retirar o máximo de suco. Congele em forminhas de gelo, preferencialmente de silicone, ou em outros recipientes. Guarde em potes com tampa, depois de congelado, e mantenha no freezer para ir usando conforme necessário.

Suco verde de ora-pro-nobis

• 10 folhas de ora-pro-nobis
• frutas de sua preferência (sugestão: mamão e melão)
• água de coco

Bater tudo no liquidificador.

Vitaminas e sucos - sem glúten e sem lactose

VITAMINA DE ABACATE

BASE:

• ¼ de abacate ou ½ avocado
• 1 colher (chá) de mel (ou mais, a seu gosto)
• 200ml de leite vegetal com cálcio

OPCIONAIS:

• 100ml de aipim cozido, sem os fiapos do meio + 100ml de água de coco
• 1 bolacha de arroz

 

VITAMINA DE BANANA

BASE

• 1 banana
• 200ml de leite vegetal com cálcio

OPCIONAIS:

• 2 colheres (chá) de farinha de amêndoas
• 2 colheres (chá) de farinha de nozes
• 2 colheres (chá) de farinha de amendoim
• 1 bolacha de arroz

  

ÁGUA DE COCO COM FRUTA

BASE:

• 200ml de água de coco
• fruta (banana, uva, goiaba ou manga – ou outra a seu gosto)
• 1 colher (sopa) de gergelim preto moído

OPCIONAIS:

• damasco(s) picado(s) ou outras frutas secas a seu gosto
• 1 bolacha de arroz

Suco verde

Versão 1

• 1 maçã
• 3 folhas de couve
• 1 laranja ou metade de um abacaxi

Colocar no liquidificador com um copo e meio de água gelada (ou de 4 a 5 cubos de gelo). Bater bem. Tomar logo em seguida. Rendimento de 2 a 3 copos.

(receita da Maria Alice)

Versão 2

• água de coco gelada
• folhas de hortelã e/ou outras folhas verdes a seu gosto
• manga, abacaxi, melão ou outra fruta de sua preferência

Bater no liquidificador. Tomar em seguida.

Vitamina sem glúten e sem lactose

Versão 1 (com iogurte e leite zero lactose e frutas):

• iogurte e/ou leite zero lactose (se quiser, veja receita de iogurte caseiro zero lactose aqui no blog)
• frutas de sua preferência (banana, caqui, maçã, ameixa, nectarina, morango, mamão, acerola, etc.
• de 1/2 a 1 colher (chá) de mel 

Ingredientes opcionais:

• farinha de linhaça, semente de chia, gergelim preto, etc.  (até 2 colheres de chá de cada)
• 1 ou 2 cenouras picadas

Versão 2 (com iogurte e leite zero lactose, sem frutas):

• iogurte e/ou leite zero lactose (se quiser, veja receita de iogurte caseiro zero lactose aqui no blog)
• 1 batata-doce cozida, 1 beterraba crua e 1 cenoura crua
• de 1/2 a 1 colher (chá) de mel 

Ingredientes opcionais:

• farinha de linhaça, semente de chia, gergelim preto, etc.  (até 2 colheres de chá de cada)

Descascar e picar as hortaliças. Colocar no liquidificador e bater.
Dica: Quem não possui intolerância à lactose pode usar iogurte e leite integral, e acrescentar também sorvete de morango para ficar com textura de milk shake. E quem não tem problemas com glúten pode incluir outras farinhas (como a de aveia e a de gérmen de trigo, por exemplo).
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Versão 3 (sem leite): 

• 1 laranja
• 1 flor de capuchinha
• 1 caqui vermelho bem maduro*
• 2 colheres (chá) de açúcar mascavo

Descasque a laranja. Vá fazendo cortes nos gomos, no sentido do comprimento (ou corte-a em fatias) para retirar as sementes. Bata a laranja no liquidificador junto com os demais ingredientes. Consuma em seguida.
* Curiosidade sobre o caqui: No Brasil, foi introduzido pelos imigrantes japoneses (o nome, inclusive, vem do japonês "kaki"). É também conhecido por "dióspiro", palavra de origem grega que significa "alimento de Zeus".  (Fonte: Wikipédia)
Nota: Esta vitamina pode ser uma boa aliada para aumentar o ferro no organismo, uma vez que o caqui e o açúcar mascavo são ricos nesse nutriente, e a laranja e a capuchinha contém bastante vitamina C (que auxilia na sua absorção). Neste caso, inclua folhas de rúcula ou de agrião entre os ingredientes (bata junto no liquidificador até ficarem bem incorporadas) e evite consumir alimentos com cálcio na mesma refeição. 

Vitamina de frutas vermelhas - sem glúten e sem lactose

• 1 goiaba
• 6 morangos
• (opcional) outras frutas vermelhas de sua preferência
• 200ml de leite vegetal
• 1 colher (chá) de mel
• (opcional) 2 colheres (chá) de farinha de amêndoas e/ou de linhaça

Corte a goiaba ao meio, retire a parte do meio que tem as sementes (eu costumo já comê-la, com uma colherinha), pois você vai usar somente o restante. Corte cada metade em 4 pedaços e coloque-a no liquidificador, com os demais ingredientes. Bata bem e consuma em seguida.

Leite espumante - sem glúten e sem lactose

• 1 copo de leite zero lactose
• 1 colher de chá de mel

Bater no liquidificador. 
(A textura espumante e o leve adocicado do mel melhoram muito o sabor do leite zero lactose.)

Se quiser, pode acrescentar outros ingredientes para tornar o leite mais nutritivo e saboroso. 
Algumas opções:

• abacate
• maçã
• banana
• morango e/ou outras frutas vermelhas
• mamão
• cenoura
• folhas de hortelã
• açúcar mascavo

Outra alternativa para variar o gosto do leite zero lactose, sem necessidade de usar o liquidificador, é misturá-lo a leite de soja (usando 1/2 xícara de cada um).