- 100g de suco concentrado congelado de butiá
- completar com água até 750ml
- opcional: açúcar a gosto
Deixe o suco
descongelar um pouco na água, depois misture bem ou bata no liquidificador.
Para
preparar o suco concentrado de base: Separe a polpa dos caroços e moa no
processador; depois, passe para o liquidificador, adicione 3 partes de água
para 4 de polpa e bata; coe com coador de metal e/ou com a ajuda de um pano de
voal, espremendo bem para retirar o máximo de suco. Congele em forminhas de
gelo, preferencialmente de silicone, ou em outros recipientes. Guarde em potes
com tampa, depois de congelado, e mantenha no freezer para ir usando conforme
necessário.