BOLO:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 240ml de água morna
- 75ml de óleo de milho ou de girassol
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã
Unte e enfarinhe uma forma redonda de aro removível. Preaqueça o forno a
200 graus.
Num recipiente, peneire
juntos os ingredientes secos (menos o fermento e o bicarbonato).
Numa vasilha em separado,
misture bem os ingredientes molhados (água, óleo, essência e vinagre).
Voltando ao recipiente dos
secos, peneire juntos o fermento e o bicarbonato, adicionando-os. Faça uma cova
no centro e despeje ali a mistura molhada (a partir deste momento, como o
fermento já vai começar a agir, procure não demorar muito no restante do
preparo). Mexa, verificando se está no ponto de massa de bolo ou se é preciso
adicionar mais farinha (sempre peneirada). Despeje a massa na forma previamente
untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 a 40 minutos (não abra o forno antes
de 30 minutos). Teste se está bem assado espetando um palito no centro, se sair
limpo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de desenformar.
CALDA DE AÇÚCAR:
- 100ml de água
- 100ml de açúcar
- 4 cravos
- um pouco de bebida de álcool (rum, cachaça, vodca)
Ferva um pouco até diluir bem o açúcar. Retire os cravos.
Corte o bolo formando dois
discos. Coloque o disco inferior já no prato em que a torta será apresentada.
Umedeça-o com metade da calda de açúcar, com a ajuda de uma colher (procure
distribuir bem a calda). Reserve o restante da calda para a segunda parte da
montagem.
CREME DE COCO:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de amido de milho
- 100g de coco ralado
- 200ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Dilua o amido de milho em um pouco de água. Misture todos os ingredientes, leve
ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Cubra o primeiro disco de bolo com o
creme. Coloque delicadamente o outro disco sobre o creme, umedeça-o com o
restante da calda de açúcar.
CALDA DE COBERTURA DE CACAU:
- 1\3 xícara (chá) de açúcar cristal
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de óleo ou gordura de coco
- 1\2 xícara (chá) de água ou leite vegetal
- 40g de chocolate vegano em barra
Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto o chocolate em barra. Leve ao
fogo e ferva até engrossar um pouco. Coloque a panela em banho-maria e adicione
o chocolate picado, mexendo até que ele derreta e incorpore-se bem à calda.
Cubra a torta com essa
calda.
PARA DECORAR:
- raspas de 1 barrinha de chocolate vegano (20g)
- coco ralado