Bolo de chocolate

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Bater as claras em neve e reservar. Em separado, bater as gemas com o açúcar.

Untar e enfarinhar a forma. Preaquecer o forno.

• 240ml de água morna
• 180ml de óleo de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Acrescentar a água morna, depois o óleo e a baunilha, batendo após cada adição.

• 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (ou mais, até dar ponto)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ir acrescentando os ingredientes secos e batendo. Quando ficar no ponto de massa de bolo (acrescentar mais farinha se necessário), misturar com cuidado as claras em neve e colocar na forma para assar (se o forno for muito quente, pode-se colocar outra forma com água na parte inferior do forno, logo abaixo do bolo, para evitar que queime embaixo). Assar a 200ºC até que, espetando um palito no centro, ele saia limpo (demora mais de 30 minutos - nunca abrir o forno antes deste tempo). Quando estiver assado, deixar esfriar um pouco no forno para não baixar.

(receita da Marta)