- 200ml de leite
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 350ml de farinha de trigo
Bata tudo no liquidificador. Se a massa tiver ficado líquida demais, acrescente mais farinha.
Numa frigideira, coloque um pouco de óleo e leve-a ao fogo baixo. Coloque um pouco de massa e esparrame de modo a cobrir todo o fundo. Deixe cozinhar um pouco; agite um pouco a frigideira para ver se a panqueca já está bem solta (se for preciso, auxilie com uma espátula); vire a panqueca e cozinhe do outro lado.
- recheio de sua preferência
Transfira a panqueca para um prato e coloque o recheio perto da borda. Enrole-a.
Repita a operação com as panquecas restantes. Ao servir, pode espalhar um pouco do recheio sobre elas e/ou salpicar queijo ralado.