- 125ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 colher de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico granulado
- 75ml de leite morno
- 1 ovo em temperatura ambiente
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou até dar ponto de massa de pão
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- recheio a gosto
Numa tigela, misture o leite, o ovo e a manteiga. Adicione a mistura do fermento. Acrescente 1 xícara de farinha e misture bem. Antes de colocar a próxima xícara de farinha, adicione nela o sal, misture, e só então acrescente-a à massa, incorporando bem. Então vá adicionando mais farinha até chegar ao ponto de massa de pão, sem grudar mais nas mãos. Sove a massa até ficar bem homogênea. Cubra-a a deixe crescer por aproximadamente meia hora.
Passe a massa para uma superfície enfarinhada, divida-a em duas partes. Com a primeira metade, faça um rolo de uns 25 a 30cm de comprimento. Abra a massa num formato retangular com a ajuda de um rolo. Distribua o recheio ao longo do centro do retângulo, dobre uma das bordas das laterais sobre o recheio, dobre a outra borda de modo a ficar sobreposta à primeira, fechando bem o rolo e assim escondendo o recheio. Divida o rolo em "fatias" de uns 4 a 5cm. Faça o mesmo com a outra metade da massa. Distribua os rolinhos em assadeiras untadas e enfarinhadas. Cubra-os e deixe-os crescer por mais uns 30 minutos. Na hora de levar ao forno, pincele-os com gema de ovo e leve-os para assar em forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos ou até que estejam dourados (se possível, coloque uma assadeira menor com água na prateleira inferior do forno para que o vapor deixe os rolinhos mais macios). Quando prontos, desligue o o fogo e deixe os rolinhos descansarem por 5 minutos antes de abrir o forno.
Sugestões de recheio:
- mix de berinjela, abobrinha italiana e tomate (temperados com sal e orégano)
- frango e requeijão (sendo o frango grelhado e desfiado, temperado com sal e pimenta)
- ricota com espinafre (temperos a gosto)