Salmão

(foto: Bruna)

• filé(s) de salmão
• sal
• batatinhas
• fatias de salame
• fatias de queijo
• nozes picadas
• óleo de oliva

Cozinhar as batatas em água e sal (devem ficar ainda firmes, para que não desmanchem quando forem descascadas).

Grelhar levemente o salmão, já temperado com sal. 

Descascar as batatas e cortá-las ao meio, no sentido do comprimento. 

Dispor o(s) filé(s) de salmão em forma untada. 

Distribuir as batatas em torno, cobrindo-as com as fatias de salame e queijo. 

Levar ao forno. Quando estiver quase assado, espalhar sobre o salmão as nozes picadas e assar mais um pouco.

 (receita do Gilmar)

Algumas opções de molhos para acompanhamento:


MOLHO DE MARACUJÁ

• 2 maracujás
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de açúcar
• um pouco de suco concentrado de maracujá
• opcional: 1/2 colher chá de mel

Bater a polpa dos maracujás no liquidificador com um pouco de água, coar. Numa panela pequena, misturar o suco à maisena. Adicionar o açúcar. Levar ao fogo até engrossar. Desligar o fogo. Acrescentar um pouco de suco concentrado. Adicionar o mel, se for o caso.  Misturar bem. Colocar o molho em um pote pequeno, em separado. Decorar com algumas sementes de maracujá e levar à mesa, com uma concha pequena.

 (receita da Lúcia)

MOLHO CREMOSO DE QUEIJO

• 2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão
• 2 colheres (sopa) bem cheias de creme de leite
• um pouco de mussarela ralada no ralo grosso (a gosto)
• um pouco de parmesão ralado (a gosto)
• 1/2 colher (chá) de mostarda
• opcionais: cogumelos e/ou alcaparras

Misture todos os ingredientes e cubra os filés com o molho. Leve ao forno por mais uns 5 minutos e sirva.