- 1 ovo
- 2 pitadas de sal
- 3 colheres (sopa) de farinha(s)
sem glúten*
- 4 colheres (sopa) de água, leite vegetal ou leite zero lactose
- óleo para fritar
- recheio de sua preferência
Bata tudo com um batedor de arame ou uma colher até ficar um creme bem
uniforme. Numa frigideira antiaderente, coloque apenas um pouco de óleo e
espalhe com uma espátula de silicone. Quando estiver quente, coloque a massa, distribuindo bem, e frite dos dois lados. Recheie a gosto.
(Rende uma panqueca de espessura grossa. Se quiser fazer 2 unidades mais finas, é só aumentar a quantidade de líquido e de farinha.)
* Algumas sugestões para as farinhas sem glúten:
2 colheres (sopa) de farinha de arroz + 1 colher (sopa) de polvilho doce
ou
2 colheres de farinha de milho ou fubá + 1 colher de amido de milho