Faça uma massa para pão colonial, deixe crescer até dobrar de volume. Então, modele os bolinhos, recheando-os a seu gosto, e frite-os em óleo quente. Se o recheio for doce, depois de fritos, passe-os numa mistura de açúcar e canela. Sirva a seguir, ainda quentes.
Nota: Se quiser simplificar, apenas modele
pequenos discos de massa na palma da mão e frite-os em óleo, sem rechear.
Receita inspirada nas tortucce italianas.