Sorvete de coco

• 1/2 litro de leite
• 1 colher (chá) liga neutra
• 1/2 xícara de açúcar

Bata tudo no liquidificador por 3 minutos. Despeje numa travessa de vidro e leve para o freezer até endurecer. Enquanto isso, coloque os demais ingredientes líquidos da próxima etapa na geladeira.

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 5 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 pacote (100g) de coco ralado
• (opcional) 1 colher (chá) de emulsificante (serve para aerar e dar volume)

Retire a mistura congelada do freezer e pique com uma faca. Coloque os pedaços na batedeira, junto com os demais ingredientes e bata por 12 minutos, aumentando gradativamente a velocidade. Coloque em potes plásticos com tampa e leve ao freezer.

Na hora de servir, acompanhe com calda caramelada de leite de coco ou com calda de cacau/chocolate (veja receitas aqui no blog). Pode salpicar um pouco de coco queimado em cada porção, se quiser.

Adaptação a partir de receita obtida em:

http://www.panelaterapia.com/2010/02/sorvete-caseiro-tipo-industrial.html