Sagu ao leite

VERSÃO 1:

• 1/2 xícara de sagu
• 2 xícaras de água

Colocar o sagu de molho na água por umas 4 ou 5 horas. Escorrer.

• 200ml de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 garrafinha de leite de coco
• opcional: 1 colher (chá) de essência de baunilha

Levar ao fogo o leite, o sagu escorrido e o açúcar. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para não subir e não grudar no fundo, por aproximadamente 20 minutos. Acrescentar o leite de coco e a essência de baunilha e ferver mais um pouco. Colocar num refratário ou em taças, deixar esfriar e levar à geladeira por algumas horas.

VERSÃO 2 (com leite condensado):

• 1/2 xícara de sagu
• 2 xícaras de água

Colocar o sagu de molho na água por umas 4 ou 5 horas. Escorrer.

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco

Adicionar metade do leite ao sagu (reservar a outra metade do leite para ir acrescentando durante o cozimento, nos momentos em que houver risco de a fervura transbordar). Acrescentar também o leite condensado. Cozinhar por uns 20 minutos ou mais, até que as bolinhas de sagu estejam bem transparentes, mexendo sempre para não grudar no fundo. Acrescentar o leite de coco e ferver mais um pouco. Colocar num refratário ou em taças, deixar esfriar e levar à geladeira por algumas horas.

(receita da Flávia)

Dicas: 

- Utilize uma panela alta para o preparo, pois o creme costuma subir.

- Pode começar o cozimento com apenas metade do leite, deixando o restante para ir adicionando aos poucos, conforme ameaçar levantar fervura.

- Pode ser servido acompanhado por pêssego em calda (ou outra compota de sua preferência).

- Ao servir-se, cada um pode acrescentar, a seu gosto, mais leite condensado como cobertura em sua porção.

- Também pode polvilhar cada porção com canela em pó, se quiser.
- Se preferir um sagu mais doce, adicione mais açúcar (até 100ml) desde o início do preparo.