Pudim de queijo com iogurte

Foto: Kátia        

• 150g de queijo-de-minas (padrão ou frescal) ou outro queijo de sua preferência
• 400ml de açúcar
• 100ml de farinha de trigo
• 5 ovos
• 2 copos de iogurte natural
• 50g de manteiga sem sal

Bata tudo no liquidificador até ficar um creme bem homogêneo. Deixe a massa repousar por meia

hora (se a temperatura ambiente estiver muito alta, coloque na geladeira). Depois despeje numa forma

de pudim caramelada com 4 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe por 1 hora.

Sirva bem gelado.