Cuca da Vó Cláudia

• 500g de farinha de trigo
• 200g de açúcar
• 2 ovos
• 100g de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de noz-moscada ralada
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 pacotinho de fermento biológico granulado
• 400ml de leite, aproximadamente (colocar aos poucos)

Misturar os ingredientes e bater bem, preferencialmente a mão.

• mais farinha de trigo, o quanto baste para chegar ao ponto
• recheio de sua preferência (pedaços de goiabada, de chocolate, de abacaxi, etc.)

Ir acrescentando mais farinha, até chegar ao ponto de massa de cuca (mais ou menos como a

de bolo).  Bater bem até a massa ficar bem solta e formando bolhas.  Após,  deixar descansar

por  umas  2  horas.   Depois  de estar bem crescida,   espalhar metade da massa em formas untadas e enfarinhadas, colocar por cima o recheio escolhido (pedaços de goiabada passados em farinha de trigo, ou de abacaxi passados em farinha com açúcar, ou de chocolate, etc.) e, depois, cobrir com a outra metade da massa.

Farofa de cobertura

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Misturar bem os ingredientes secos, passá-los por uma peneira. Misturá-los à manteiga,
fazendo uma farofa. Espalhá-la por cima da cuca.  No forno, a cuca ficará pronta em
aproximadamente 30-35 minutos (controlar espetando um palito).

                                                     (Receita da família Mattos, fornecida pela Cristiane)        .

Nota:   Se não tiver noz-moscada em casa,  costumo substituir por  essência de baunilha,  e, 

nesse caso, dá para usar a massa até para fazer panetone, acrescentando gotas de chocolate

ou frutas cristalizadas à massa, e cobrindo depois com uma calda de chocolate ou chocolate nobre derretido.