- 1 xícara de arroz integral
- 3 xícaras de água
Cozinhar o arroz na água até ficar quase seco.
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 5 cravos
- 1 pedaço de canela
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 litro de leite
Acrescentar ao arroz os cravos, a canela, uma parte do leite e o açúcar. Ir cozinhando, mexendo frequentemente. Ir acrescentando o resto do leite aos poucos. Cozinhar por uns 20 ou 30 minutos (se preferir um arroz doce com bastante calda, desligue enquanto ainda estiver bem molhado). Acrescentar o leite de coco, ferver mais um pouco. Retirar os cravos e a canela e deixar esfriar. Levar à geladeira. Servir bem gelado.
Quem quiser pode acrescentar canela em pó (ou cacau em pó, ou até mesmo coco ralado do tipo já queimado e adoçado) sobre sua porção.
COM ARROZ ARBÓRIO:
- 200ml de arroz arbório
- 400ml de água
Cozinhar o arroz na água, com a panela semitampada, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, até ficar quase seco.
- 200ml de açúcar
- 5 cravos
- 1 pedaço de canela
- 600ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite
Acrescentar ao arroz os cravos, a canela, uma parte do leite e o açúcar. Continuar cozinhando, mexendo frequentemente, e ir acrescentando o resto do leite aos poucos (sobretudo quando necessário para evitar que o doce transborde, se ameaçar subir). Cozinhar por uns 20 minutos (se preferir um arroz doce com bastante calda, desligue enquanto ainda estiver bem molhado). Acrescentar o leite condensado e o leite de coco, ferver mais um pouco. Retirar os cravos e a canela e deixar esfriar. Levar à geladeira. Servir bem gelado, polvilhado com canela, ou acompanhado por um doce em calda de sua preferência (fica especialmente bom com doce de casca de laranja em calda).
